Ricetta passatelli ai funghi e speck

Ingredienti per 4 persone  per i passatelli:-4 uova medie  -4 cucchiai di farina -4 cucchiai di pangrattato bianco -4 cucchiai di parmigiano grattugiato stagionato, sale qb, noce moscata per il sugo: 150 g. di zucca tagliata a dadini -300 g. di funghi freschi misti -100 g. di speck tagliato un po spesso -40 g. di …

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Ricetta dei Tortelli di Zucca

Ingredienti per 4 persone 300 gr. farina 00 -3/4 uova- 200 gr. zucca- 80 gr. grana- 60 gr. burro- salvia e rosmarino freschi La pasta: Impastate la farina con le uova e quando otterrete un impasto liscio ed omogeneo, copritelo con pellicola e fatelo riposare una mezzoretta. Il ripieno: Nel frattempo prendete la zucca, spellatala …

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Ricetta pasticcio di tonno

per 4 persone: 8 fettte di pan carrè 250g di tonno sott’olio 2 filetti di acciughe 100g di emmenthal latte 3 uova capperi burro e sale mettete il tonno, le acciughe, i capperi e poco latte nel bicchiere del frullatore e riducete tutto in crema; in una terrina larga e bassa sgusciate le uova, sbattetele con una …

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Orecchiette con pomodorini e broccoli

      350 g d’orecchiette pugliesi Barilla Regionali350 g di broccoli50 g di Pecorino2 acciughe sotto saleuno spicchio d’aglio3 cl di olio extravergine di oliva200 g di pomodorinisale e pepe nero q.b. Pelate e tritate l’aglio, lavate, diliscate e sminuzzate le acciughe. Lavate i broccoli, puliteli tagliando via i gambi dai fiori. Lavate e …

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Pizza con spinaci freschi

La pizza è gradita in ogni occasione da grandi e piccini. Questa variante con spinaci freschi è molto leggera; davvero da provare. 1 cipolla 500 g di spinaci freschi 300 g  di mozzarella 1 rotolo di pasta per pizza rettangolare, già spianato, di 580 g 3 cucchiaidi concentrato di pomodoro sale 2 cucchiaid’olio d’oliva pepe …

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