spaghetti al pesto e vongole

E’ un bell’ accostamento questo, pesto e vongole; sa proprio di buono..d’estate   Per 4 persone sono necessari: una confezione di pesto della vostra marca preferita, o meglio… fatto in casa 300g di vongole fresche o una confezione se surgelate olio q.b.; peperoncino; uno spicchio d’aglio; spaghetti o linguine 320 grammi un po’ di vino …

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Orecchiette alle cime di rape

In Puglia le verdure entrano come ingredienti dei primi piatti di pasta come in nessuna altra regione, e talvolta la pasta viene consumata insieme con verdura cruda servita a parte. È interessante notare come questi piatti uniscano due ingredienti (pasta e verdura), a differenza della maggior parte dei primi piatti, che uniscono alla pasta una …

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Fusilli veloci agli asparagi

Ingredienti 200 gr. asparagi verdi 350 gr. fusilli q.b. grana grattugiato q.b. olio extravergine d’oliva 3 porri 1 cucchiaio/i da tavola prezzemolo tritato q.b. sale e pepe 1 bicchiere/i vino bianco secco   Dopo aver pulito gli asparagi, lessateli  per circa 10 minuti in acqua bollente e salata, successivamente tagliate le punte tenendole da parte …

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LA MINESTRA D’ORZO:

Il minestrone d’orzo, è un tipico ed antico piatto del Trentino Alto Adige, preparato con l’orzo perlato e le verdure tagliate a piccoli cubetti. E’ buono sia caldo che freddo.     Ingredienti: 300 gr. di orzo perlato, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 cipolla, 3 patate grosse, 1 fettina di speck da 1 hg …

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polenta taragna

La polenta taragna è il nome di una polenta che vede protagonista la farina di grano saraceno, mischiata in quantità variabili con quella di mais. Ancora prima che i Veneziani portassero il granoturco a Bergamo, la Polenta taragna veniva gia’ preparata, cucinata e consumata in Valle Brembana.   Ingredienti per 4 persone: gr. 500 di farina di …

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spaghetti con le cozze

La ricetta degli spaghetti con le cozze è facile, emolto saporita, ideale per aprire un pranzo a base di pesce Ingredienti: 500 gr. di spaghetti 1 spicchio di aglio, prezzemolo 500 gr. di pomodori olio extra vergine di oliva 1 kg. di cozze sale e pepe   Preparazione:   Dopo aver lavato bene le cozze, apritele …

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Pasta con i wurstel

  Non pensavo si potesse condire la pasta con i wurstel. E invece si, ed è pure buonissima: i bambini ne vanno pazzi! 5 Wurstel Di Maiale, 350 G Pasta Tipo Maccheroni, 1 Cipolla Piccola, 2 Cucchiai Mascarpone Fresco, 10 Cl Salsa Di Pomodoro, 30 G Burro, 40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato, 2 Cucchiai Basilico …

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Pasta e fagioli alla contadina

La ricetta della pasta e fagioli è una delle più conosciute al mondo anche grazie alla sua rustica facilità.Imparata la ricetta base, si può‘ arricchire il piatto in mille modi diversi. 300 gr. di Pasta corta – 350 gr. di Fagioli borlotti – 1 Cipolla – 1 gambo di Sedano – 1 Carota – 1 spicchio …

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Zuppa di farro alla contadina

Freddo,pioggia, neve, gelo; una bella zuppa di faro da mangiare calda, ma ottima anche tiepida, o fredda, e molto semplice da preparare. • 150 g di farro • 3 patate gialle grandi • 1 cipolla bianca piccola • 2 zucchine piccole • 2 cucchiai di prezzemolo tritato • 1 mazzo piccolo di spinaci • 1 spicchio di …

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Pasta con il tonno

Questa ricetta è ottima anche fredda, come pasta estiva. In tal caso lessarla, scolarla al dente e disporla su un piatto molto largo, condirla con un filo d’olio, mescolarla e farla raffreddare Unire il condimento, mescolare e lasciar riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire. 80 g di tonno in scatola (peso sgocciolato) …

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