Gocchi verdi e rossi

Deliziosi questi gnocchi agli spinaci, davvero soffici e dielicati. Sono cosi’ buoni che basta condirli con un sughetto di pomodorini freschi e basilico per esaltarne tutto i loro sapore . Dosi per 4 persone: lavate 800 grammi di patate e lessatele con la buccia. Mondate 400 grammi di spinaci, scottateli con l’acqua rimasta dall’ultimo lavaggio …

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Pasta e fagioli

Vi presento una pasta e fagioli semplice semplice ma incredibilmente leggera – quindi dietetica- se consumata come piatto unico Ingredienti per 4 persone 1 kg di fagioli borlotti 20 pomodorini 200 grammi di tubetti rigati Odori vari: sedano, cipolla, basilico Come si prepara: Sbucciate i fagioli borlotti, lavateli e versateli in una pentola fino a …

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Pasta ai carciofi della domenica

La pasta condita con questa crema di carciofi è molto gustosa, se poi la pasta è fatta in casa, il risultato è una vera prelibatezza. Ingredienti (per 4 persone): 300 gr di pasta, 3 grossi carciofi, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo tritato, 1 limone, olio d’oliva, 50 gr di parmigiano grattugiato, brodo vegetale, sale e pepe. …

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Lasagne agli spinaci

In qualunque modo vengano preparate le lasagne piacciono sempre. Se oltre alle lasagne agli asparagi, al pesto e al ragu’ volete provarle anche con gli spinaci eccovi serviti! Gli spinaci inoltre sono una verdura ricca di vitamine e sali minerali , preparata in questo modo piacerà anche ai bambini.   Lasagne agli spinaci (ingredienti per quattro persone) 2 Cipolle 1 spicchio di aglio 2 carote …

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Cappelletti in brodo

I cappelletti romagnoli sono un piatto gustosissimo e tradizionale della cucina romagnola, piatto che si può assaporare nelle cucine della Romana e che non può mancare, lo dice la tradizione, durante il pranzo di Natale in famiglia. Non sono poi tanto difficili da fare: perche’ non proviamo con questa semplice ricetta’?   400 gr di farina bianca, 300 gr …

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Vellutata di porri

  Questa vellutata è una libera interpretazione della più famosa “vichyssoise” francese, solo molto più light   2 porri, 1 patata media, 750 ml di brodo vegetale), pane olio evo, sale e pepe Affettare finemente il porro e farlo stufare in un filo d’olio ed un mestolo di brodo. Tagliare a tocchetti la patata, aggiungerla …

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Come fare i DIVERSI TIPI DI PASTA

La pasta fresca fatta in casa: gli impasti, lalavorazione e i formati Bigoli Passate la pasta nella macchina da pasta con una trafila di 3 mm di diametro, in modo da ottenere spaghetti piuttosto grossi. Corzetti Con un impasto di acqua e farina create alcuni rotolini, ricavatene tante palline, allungatele e formate una specie di …

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La pasta fatta in casa

Preparare la pasta in casa è semplice, abbastanza veloce, vi permette di realizzare ricette davvero speciali buone, sane e  in un tempo relativamente breve.       Per 4 si calcolano 300 g di farina e 3 uova:un uovo ogni 100 g di farina. tagliatelle fatte a mano – Versare la farina a pioggia sulla …

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GNOCCHETTI CON CREMA DI RICOTTA

Un ospite improvviso a pranzo e non sai proprio cosa preparare? Non disperare, prepara questa buonissimi gnocchetti di patate con crema alla ricotta e …vedrai che successone     Lessate e schiacciate 1 kg di patate, quindi impastatele con un uovo, 300 g di farina bianca e sale. Preparate poi gli gnocchetti. Per la salsa, in un largo tegame …

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Zuppa di ceci isolana

I ceci sono i legumi più coltivati al mondo, occupano il terzo posto tra i legumi piu’ consumati In Italia vengono coltivati un po’ovunque, ma con prevalenza al centro Italia. Purtroppo, la ridotta produttività rende la sua coltivazione poco redditizia e quindi sostituita da da piselli e fagioli.   Mettete in ammollo per 24 ore, in acqua fredda salata, …

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