Filetto di Branzino ai funghi

Pesce e funghi si sposano perfettamente; questo è un secondo piatto talmente saporito che conquisterà tutti   Per 4 persone: Un branzino di circa un kg., 250g. di funghi (porcini piccoli), 4 foglie di basilico, 4 cucchiai di olio d’oliva, mezza cipolla piccola, una carota piccola, una foglia di alloro, sale e 2 grani di …

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Ricetta velocissima con melanzane

        Per circa 12 rotolini: 2 melanzane lunghe 12 fettine sottili di speck 24 cubetti di provola pane grattugiato q.b. parmigiano grattugiato q.b. prezzemolo tritato q.b. 2 spicchi d’aglio olio extra vergine d’oliva q.b.   Lavare bene  le melanzane e tagliarle a fette di mezzo centimetro nel senso della lunghezza. Sbollentarle in acqua bollente salata e …

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Cervo Marinato ( Australia )

Ingredienti 2 scalogni finemente tritati, un cucchiaio di olio di oliva, burro, qualche bacca di ginepro. 2 bicchierini di gin, due bistecche di cervo o daino giovane e tenero ½ cavolo rosso ( o verza ), 6 piccole pannocchie di granoturco. Preparazione Dorate lo scalogno in olio d’oliva caldo e burro, aggiungete le bacche di …

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Struzzo ai funghi ( Australia )

Ingredienti Olio d’oliva, una grossa cipolla e 10 piccole cipolline 15 ml di semi di mostarda scura, 500 grammi di spezzatino di struzzo Farina, 10 ml di polvere di spezie per arrosti o un dado per insaporire 40 ml di sherry dolce, sale e pepe, 100 gr di funghi affettati, prezzemolo tritato Preparazione Saltare in …

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La Paella

Ecco un piatto tipico della Spagna, la Paella. Questa è la ricetta, i vari tipi di carne possono essere sostituiti con salsiccia piccante, il pollo , oppure coniglio. Alle cozze possono essere aggiunte le vongole, e alle fave e/o piselli si possono sostituire i fagiolini, il brodo può essere preparato con le teste dei gamberoni …

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