Ricetta dello stinco di maiale al forno

Rosmarino fresco in rametti; Qualche foglia di salvia; Qualche foglia di alloro1 Spicchio di aglio; Delle bacche di ginepro; Olio extravergine di oliva; 1 bicchiere di vino bianco; Sale; Pepe; Salate lo stinco con del sale dolce di cervi ed adagiatelo in una casseruola con olio extravergine di oliva, aglio, rosmarino, salvia e alloro. Copritelo con della …

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Ricetta del Baccalà alla Vicentina con Polenta

“Si racconta che, nel 1269, i vicentini che tentavano l’assalto al castello di Montebello, difeso dai veronesi, alle guardie che gridavano altola’, rispondessero: oh, che bello, noi portiamo polenta e baccala’. E subito i veronesi, golosi, spalancarono il portone …” Ingredienti: – 1/2 kg di baccalà ammollato e tagliato a pezzi – 1 cipolla bianca – 1 …

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Torta Pasqualina

La torta pasqualina è un piatto simbolo della cucina ligure. Le sue origini sono antiche, poiché veniva preparata già nel 1400, e anche allora era strettamente legata al periodo pasquale, da cui prende il nome. Tradizione vuole che i fogli di pasta che compongono la torta pasqualina siano esattamente 33, in ricordo degli anni di Gesù, …

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Torroncini morbidi

  Che buoni, che buoni, che buoni i torroncini morbidiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, ma ricordate che la qualità dei Torroncini dipende dalla scelta della frutta secca come le mandorle (o le  arachidi ) e il miele utilizzati nella ricetta. Le mandorle e le nocciole dovranno essere tostate ma non troppo perché risulterebbero amare. Attenzione alla freschezza delle nocciole …

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Nidi di patata imperatore

A Natale non possono mancare le patate come contorno. I nidi di patate Imperatore possono essere trasformate in un gradevolissimo antipasto se le servirete su una julienne di radicchio rosso appena saltato e croccante.       300 g di patate a polpa farinosa 100 g di robiola 3 tuorli di uova extra fresche 20 g …

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Tonno di coniglio

Il tonno di coniglio è un antipasto tipico piemontese piuttosto facile da preparare. Un piatto povero, adattissimo ad essere conservato anche per molti mesi.   Ingredienti Aglio: 6-7 spicchi Carote: 1 Chiodi :1 bianca media Coniglio:1 intero da 1kg Mirto:2 rametti Olio di oliva extravergine Rosmarino_:2 rametti Sale:q.b. Salvia: abbondante Sedano:2 coste Timo:2 rametti   …

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Cappelletti in brodo

I cappelletti romagnoli sono un piatto gustosissimo e tradizionale della cucina romagnola, piatto che si può assaporare nelle cucine della Romana e che non può mancare, lo dice la tradizione, durante il pranzo di Natale in famiglia. Non sono poi tanto difficili da fare: perche’ non proviamo con questa semplice ricetta’?   400 gr di farina bianca, 300 gr …

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