Benedetta Parodi:Sushi di mortadella

150 g di mortadella tagliata in fette spesse circa 2 mm • 100 g di crescenza o stracchino • 50 g di pistacchi sgusciati non salati (in alternativa sgusciate una manciata di quelli salati per l’aperitivo: andranno bene lo stesso) Tagliare le fette di mortadella in strisce larghe 2 dita. Tritare grossolanamente i pistacchi. Trasferire …

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Avete esagerato con il sale?

Ho esagerato con il sale!!! Ecco tre metodi per rendere un piatto salato… mangiabile.     Rimedio 1: La panna da cucina Se si tratta di Pasta al sugo o salsa di pomodoro, il rimedio più efficace è quello della panna da cucina. Basta aggiungere della panna e il gusto del salato si ridimensionerà. Infatti la panna è …

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Come si conserva correttamente il sale?

Utilizzato sin dall’antichità per conservare a lungo i cibi, il sale, un tempo era prezioso quanto l’oro, ora è diventato un condimento abituale utilizzato in una moltitudine di preparazioni. Per mantenerne inalterate le caratteristiche gustative è sufficiente seguire pochi e semplici consigli:          – Va conservato in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di …

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Il coltello da cucina

  Il coltello è un arnese che non può mancare in nessuna cucina. La lama è diversa secondo la sua funzione: sarà una lama dentata se il coltello è fatto per affettare il pane, perché la particolare forma permette alla fetta di pane di non sbriciolarsi, sarà una lama liscia per un coltello adatto al taglio della carne, …

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