Ricetta dell’arista di maiale al forno

Un chilo di arista di maiale- Due spicchi di aglio- Un rametto di rosmarino- Olio- Sale- Pepe- Procedimento Praticare delle piccole incisioni alla carne dove introdurrete l’aglio a filetti e il rosmarino.( il termine è : lardare la carne) Condirla con sale e pepe macinato fresco, poi legarla con uno spago sottile per mantenerla in forma, …

More

Share

Ricetta dello stinco di maiale al forno

Rosmarino fresco in rametti; Qualche foglia di salvia; Qualche foglia di alloro1 Spicchio di aglio; Delle bacche di ginepro; Olio extravergine di oliva; 1 bicchiere di vino bianco; Sale; Pepe; Salate lo stinco con del sale dolce di cervi ed adagiatelo in una casseruola con olio extravergine di oliva, aglio, rosmarino, salvia e alloro. Copritelo con della …

More

Share

Ricetta del tegame di tacchino

Tempo occorrente: circa 1 ora Per 4 persone Olio d’oliva,1 cipollotto,poco brodo vegetale,600g di petto di tacchino, sale,pepe,poco timo,poco prezzemolo,30 cavolini di bruxelles togliete le foglie esterne ad una ventina di cavolini di Bruxelles. I Togliete le foglie esterne ad una ventina di cavolini di Bruxelles. Incideteli sul fondo, con un taglio a croce, lavateli …

More

Share

Ricetta della polenta e salciccia

    Ingredienti (per 4 persone): Una cipolla, tre gambi di sedano, una carota, mezzo chilo di pelati, del prezzemolo tritato,due salamini verzini per persona, mezzo bicchiere di vino rosso, sale Preparazione: Rosolare le salsicce con olio in un tegame a fuoco basso. Togliere dal fuoco dopo un quarto d’ora di cottura e nel sugo …

More

Share

Ricetta di Arrosto con le prugne

Ingredienti per 8 porzioni kg 1,2 arrosto di maiale, 12 prugne, 4 mele renette, zenzero, 2 limoni, alloro e   timo, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota cognac o marsala, burro e olio, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 1 cucchiaio di zucchero. Fare un taglio laterale lungo l’arrosto di maiale, inserirvi le prugne …

More

Share