Ricetta del frico morbido con patate

Frico per quattro persone 400 grammi di patate 400 di formaggio Montasio o Latteria. Sbucciate le patate e tagliatele a fettine. Mettetele in una padella antiaderente con un po’ d’olio e sale e lasciatele sul fuoco fino a quando non saranno cotte. Quando si riuscirà a schiacciarle con una forchetta, aggiungete il formaggio fatto a …

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Peperoni ripieni al tonno

  Ingredienti Porzioni: 4 4 peperoni gialli o rossi grandi 2 scatolette da 80g di tonno sott’olio sgocciolato 2 uova fresche 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di pangrattato 1 cucchiaio di olive nere 1 cucchiaio di capperi 1 pezzettino di aglio e una cipolla piccola sale e pepe q.b. 1 cucchiaio di prezzemolo …

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Funghi ripieni

Per i funghi ripieni procurarsi i seguenti ingredienti: 8 funghi champignon di grande dimensione •1 spicchio d’aglio •pan grattato • olio • prezzemolo • parmigiano • sale • pepe Pulire accuratamente i funghi. Staccare i gambi e metterli da parte. Svuotare le cappelle lasciando un’incavo sufficiente per il ripieno. Tritare i gambi, l’interno deli cappelli, …

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Insalata di granchio e cocco

Ingredienti:2 spicchi d’aglio schiacciati, 2 peperoncini rossi piccanti, 2 scalogni piccoli affettati, 1 bastoncino di citronella, sale, 1 cucchiaio di salsa di pesce, 1 limone, 1 cucchiaio di zucchero semolato, 1 piccola noce di cocco, 100 ml di crema o latte di cocco, 300 gr di carne di granchio bianca già cotta, 1 peperoncino dolc …

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Calamari o seppioline con piselli

INGREDIENTI per 4 persone – 4 cipollotti rossi– olio– 3-4 filetti di acciuga– origano qb -1 spicchio piccolo di aglio– vino bianco qb– 500 gr di calamari ( o seppioline) – peperoncino qb – 150 gr di piselli finissimi congelati -poca salsa di pomodoro Procedimento Tagliare a spicchi il cipollotto e rosolarlo nel wok con un …

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Peperoni ripieni di pesce

  4 peperoni verdi piccoli (quelli lunghi non piccanti) 200 g di filetti di trota salmonata 10 gamberetti sgusciati 1 tazza di brodo di pesce 1 albume 1 cipollotto paprica 2 cucchiai di maizena 2 di salsa di soia 1 d’olio di sesamo 1 di aceto zucchero sale pepe  Frullate i filetti di trota con …

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Ricotta fritta

Ingredienti per: 4 persone 250g di pomodorini ciliegina 10 foglie di basilico fresco 2 spicchi d’aglio 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva un pizzico di zucchero 500g di ricotta  olio di arachidi per friggere 4 uova 200g di pangrattato 200g di farina di grano duro sale pepe nero macinato fino Preparazione Lasciate a lungo la ricotta in …

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Coni di mozzarella

Ingredienti per: 4 persone 2 confezioni di Sfoglia di Mozzarella  4 pomodori piuttosto acerbi 100g olive taggiasche 200g carote a nastri 2 cucchiai di fiori di cappero 2 cucchiai di pesto Preparazione In una terrina condite le carote, i pomodori tagliati a spicchi, le olive e I capperi con il pesto. Tagliate a metà la sfoglia di …

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Rotoli di speck e insalata ripieni di mozzarella

  Ingredienti, Dosi per: 4 persone, 12 foglie di insalata grandi, 12 fette di speck tagliato fino, 12 Bocconcini di Mozzarella meglio se di bufala, 1 mazzo di erba cipollina, olio extravergine d’oliva, pepe nero tagliato grosso, sale,   Preparazione Lavate le foglie di insalata in abbondante acqua fredda e asciugate bene. Tagliate i bocconcini di mozzarella di …

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