Secondo facilissimo: omelette cremose

Ingredienti per 4 persone 8 Sottilette,8 uova, 150 g di champignons freschi o surgelati, 120 g di prosciutto cotto qb, sale,poco burro, prezzemolo.   Preparazione Tagliate a fette i funghi e fateli cuocere con olio finché sono morbidi; alla fine aggiungete il prezzemolo tritato e salate. Sbattete leggermente le uova solo all’ultimo momento e salatele. …

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Ricetta del Tortino di alici

Ingredienti: alici (o sarde) – mollica di pane raffermo – prezzemolo – aglio – olio extravergine d´oliva – sale – pepe Pulire, lavare e aprire le alici. Ammollare, strizzare e sbriciolare la mollica di pane Mescolare il pane con l’aglio e il prezzemolo tritati finemente, un pizzico di sale e poco pepe. Disporre uno strato di …

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Ricetta dei Cardi filanti

1 chilogrammo di cardi bianchissimi – succo di limone – poco aceto bianco -1 cucchiaio di farina – burro qb – 200 grammi di fontina – 1 bicchiere di salsa di pomodoro – sale e pepe Dosi per 4 persone: mondate 1 chilogrammo di cardi, eliminando i gambi esterni e i filamenti fibrosi, tagliateli a pezzi e immergeteli in acqua …

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Ricetta delle patate al cartoccio

Ingredienti (per 4 persone): 8 patate a pasta gialla- 80 g. di pancetta affumicata a fettine sottili- 50 g. di prosciutto cotto tipo “Praga”- 30 g. di lardo ( meglio se  di Colonnata) – 4 rametti di rosmarino- 2 spicchi d’aglio- olio extravergine d’oliva- sale- Preparazione: Lavate accuratamente 4 patate (la buccia), poi asciugatele bene …

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