Ricetta dell’arista di maiale al forno

Un chilo di arista di maiale- Due spicchi di aglio- Un rametto di rosmarino- Olio- Sale- Pepe- Procedimento Praticare delle piccole incisioni alla carne dove introdurrete l’aglio a filetti e il rosmarino.( il termine è : lardare la carne) Condirla con sale e pepe macinato fresco, poi legarla con uno spago sottile per mantenerla in forma, …

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Ricetta dei bigne’ di verdura

Ingredienti: zucchine, 125 gr.- melanzane, 100 gr. per la pastella: farina bianca, 100 gr.- latte, 125 gr.- un uovo,- olio extra vergine di oliva,- lievito di birra, un pizzico- sale, q.b. Dosi per: 2 persone Preparazione: Private degli estremi le zucchine. Sciacquatele. Sminuzzatele in cubi grandi. Utilizzate lo stesso procedimento con le melanzane. Fate sciogliere il lievito con …

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Ricetta dello stinco di maiale al forno

Rosmarino fresco in rametti; Qualche foglia di salvia; Qualche foglia di alloro1 Spicchio di aglio; Delle bacche di ginepro; Olio extravergine di oliva; 1 bicchiere di vino bianco; Sale; Pepe; Salate lo stinco con del sale dolce di cervi ed adagiatelo in una casseruola con olio extravergine di oliva, aglio, rosmarino, salvia e alloro. Copritelo con della …

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Ricetta della torta di zucca salata

Ingredienti: pasta sfoglia, 2 rotoli- zucca, 1,5kg- ricotta, 250gr- uovo, 1- parmigiano grattugiato- timo- maggiorana- sale, pepe  Preparazione: Prendete la zucca, svuotatela dei semi ed avvolgetela con uno strato di alluminio, quindi mettetela a cuocere nel forno a 180° per 1 ora e 30 minuti circa. Una volta cotta, mettetela da una parte a freddare.( se …

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Ricetta veloce della frittata di prezzemolo

Ingredienti: Uova ( 2 uova per commensale)- Formaggio grattuggiato- 1 cucchiaio di farina- 50 ml. latte- Prezzemolo tritato- Velocita’: 10 min.-   Preparazione: elementare Sgusciate le uova dividendo i tuorli dagli albumi. Sbattete i tuorli con una forchetta, aggiungete del formaggio grattugiato, 1 cucchiaio di farina, circa 50 ml di latte, sale e pepe. A parte …

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Ricetta del Baccalà alla Vicentina con Polenta

“Si racconta che, nel 1269, i vicentini che tentavano l’assalto al castello di Montebello, difeso dai veronesi, alle guardie che gridavano altola’, rispondessero: oh, che bello, noi portiamo polenta e baccala’. E subito i veronesi, golosi, spalancarono il portone …” Ingredienti: – 1/2 kg di baccalà ammollato e tagliato a pezzi – 1 cipolla bianca – 1 …

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Ricetta del Polpettone di verdure

Ingredienti : Purè di patate denso 200 g.-Spinaci lessati 100 g-. Zucchine lessate  100 g. -una manciata di piselli ( anche surgelati)-Carote lessate 100 g. -Uova n° 2- Parmigiano q.b. -Pangrattato q.b.- Latte q.b. -Sale q.b . Tagliare le verdure in piccoli pezzi ed unirle al purè. Sbattere le uova ed unirle alle verdure. Amalgamare …

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Ricetta dei Filetti di sogliola gustosissimi

La semplicità in cucina da risultati stupefacenti come questi filetti di sogliola al forno Filetti di sogliola  300 g.( anche surgelati)-Uova 2- Farina q.b.- Pangrattato (precedentemente tostato al forno) q.b. -Sale q.b. -Prezzemolo tritato q.b.. poco burro  In un piatto, versare due parti di pangrattato insieme ad una parte di farina, amalgamare bene e passarci …

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