Ricetta del frico morbido con patate

Frico per quattro persone 400 grammi di patate 400 di formaggio Montasio o Latteria. Sbucciate le patate e tagliatele a fettine. Mettetele in una padella antiaderente con un po’ d’olio e sale e lasciatele sul fuoco fino a quando non saranno cotte. Quando si riuscirà a schiacciarle con una forchetta, aggiungete il formaggio fatto a …

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Pesto al pistacchio

 Pistacchi pelati o in gheriglio gr. 50/100, noci in gheriglio Gr. 50/100, olio d’oliva (q. b.), sale e pepe, un mazzetto di basilico fresco, parmigiano reggiano (o altro formaggio a piacere). Preparazione: Frullare il tutto per alcuni minuti sino a quando il composto sarà uniformemente cremoso.Aggiungere il parmigiano e frullare sino a quando anche quest’ultimo …

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Ricetta della Pizza alta

Questa ricetta consente di ottenere una pizza alta e morbida; vale veramente la pena provarla perchè è buonissima Unica pecca, la preparazione piuttosto lunga e indaginosa.  Da condire come si preferisce Ecco le dosi per una teglia 50 x 34. 600 g di farina, 430 ml di acqua tiepida, 1 g di lievito di birra, un …

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Ricetta Pennette gialle

  per 4 persone: 400g di pennette rigate un litro e mezzo di latte una bustina di zafferano pecorino grattugiato burro, sale e pepe   fate bollire in una pentola il latte a cui avrete aggiunto un litro di acqua; salatela, buttatevi le pennette e fate cuocere al dente; sciogliete il burro in una casseruola, unitevi …

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Spezzatino di pesce spada di Cotto e Mangiato

Spezzatino di pesce spada, alloro e olive taggiasche di Cotto e Mangiato Il pesce spada è uno dei pesci più amati dai bambini. Sono tante le proposte di Benedetta Parodi, durante la sua rubrica Cotto e Mangiato, in onda su Italia1. Ecco quella che mi ha convinta maggiormente     Ingredienti 8-10 fette di carpaccio di spada 1 cipolla aglio …

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Fonduta di carne

Nuovi sapori in cucina e con gli amici? Prepariamo una bella fonduta alla bourguignonne:I bocconi di carne verranno infilzati con la tipica forchetta da fonduta, alla cui sommità c’è un pallino colorato per riconoscerne il “proprietario” Ingredienti (per 5 o 6 persone):  1200 grammi di manzo di prima scelta (contro-filetto, filetto)  olio di arachidi ma è preferibile usare …

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Cotto e mangiato:Gnocchi alla Trevigiana

Oggi protagonista di Cotto e Mangiato un primo piatto decisamente insolito. Radicchio e scamorza infatti sono gli ingredienti della ricetta dei Gnocchi alla Trevigiana di Benedetta Parodi.   Ingredienti Gnocchi alla Trevigiana con radicchio e scamorza 1 cespo di radicchio trevigiano 1 spicchio di cipolla olio sale 100 gr di ricotta fresca 50 gr di parmigiano reggiano …

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Gli spaghetti alla Amatriciana

Cipolla o aglio nella matriciana? Ecco la vera ricetta sugli spaghetti o bucatini alla matriciana…l’amatriciana o allamatriciana. Nella ricetta degli spaghetti all’amatriciana,andrebbe rispetta la tradizione di Amatrice, ma esistono anche delle varianti; è molto diffuso infatti l’uso della cipolla tritata come aggiunta al soffritto del guanciale, ed anche quest’ultimo, a volte viene sostituito dalla pancetta.   400 grammi spaghetti 250 grammi guanciale di Amatrice, …

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