FILETTI DI TROTA ALLE ERBE AROMATICHE

Dopo i bagordi festaioli curiamo la linea con del pesce, magari delle trote, un pesce d’acqua dolce assolutamente magrissimo. Preparate un trito aromatico con rosmarino, prezzemolo, timo e origano. Spellate 4  trote del peso di circa 300 g l’una, evisceratele, eliminando anche la testa. Lavatele e asciugatele. Apritele a metà ed eliminate la lisca centrale. …

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caramelle alle erbe e miele

      Mal di gola…costipazione?     Prepariamoci delle ottime caramelle alle erbe e miele. Per preparare in casa delle squisite caramelle, fate fondere 100 g di miele vergine integrale  a bagnomaria, quindi lasciate sobbollire per circa 20 minuti, finché sia quasi caramellato. A questo punto potete aggiungere semini di anice o foglioline di …

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cotto e mangiato:SCIALATIELLI IN SALSA DI CIPOLLE

Gli scialatielli sono un formato di pasta usato nella cucina napoletana e campana prodotti tipicamente in costiera amalfitana. Sono listarelle più corte degli spaghetti, più larghe e di sezione rettangolare piuttosto irregolare. Sono tradizionalmente fatti a mano con farina, acqua e/o latte, formaggio grattugiato, basilico fresco tritato e sale..o come li prepara Benedetta Parodi in …

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Vitello tonnato

Una ricetta prelibata per la tavola delle feste : il Vitello tonnato o Vitel tonnè che dir si voglia. • 600 g di girello di vitello • 250 g di tonno sott’olio • 4 acciughe sott’olio • 2 acciughe sotto sale • 3 cucchiai di capperi sottaceto • 3 uova sode • 2 costole di sedano …

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Cotto e mangiato:CAPPONE RIPIENO

Prepariamoci alle feste; scegliamo le ricette piu’ adatte e tradizionali per il pranzo (o il cenone) di Natale.Questo Cappone ripieno, per esempio è una ricetta facile facile di Benedetta Parodi tutta da provare.     Un cappone sviscerato. Per la farcia: 100g. di pane, latte quanto basta, 100g. di salsiccia, ½ cipolla, una noce di birro, 50g. di parmigiano, …

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Cotto e mangiato:CARNE A PIZZETTA

Pare che questa ricetta sia la preferita dai figli di Benedetta Parodi: chissa’ cosa ne pensano i nostri…di figli Ingredienti (per 4 persone): 250 gr pane, latte, 300 gr carne trita, 2 uova, 50 gr parmigiano, sale, origano, 200 gr pomodorini, 1 mozzarella, olive verdi, Preparazione: Ammollate il pane nel latte, poi riducetelo a poltiglia schiacciandolo …

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Dentro l’alimento: Il latte di soia

  Che cos’è il latte di soia? E’ il risultato della frantumazione dei fagioli di soia, immersi nell”acqua e poi filtrati.   In genere, è leggermente dolciastro e ricco di calcio Meglio leggere sempre molto attentamente l’etichetta, per verificare se il latte che andiamo ad acquistare è aromatizzato o meno. Il latte di soia alla vaniglia, per esempio, è …

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