ACETO AL DRAGONCELLO

  Il Vostro aceto al dragoncello servirà per condire insalate o anche per far marinare carni rosse.     Staccate le foglie di dragoncello dai gambi, lavatele e asciugatele, mettetele in una bottiglia scura e versatevi sopra l’aceto. di tanto in tanto la bottiglia. Al termine di questo periodo filtrate l’aceto attraverso una garza e travasatelo in un’altra bottiglia. …

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Ricette Conserve, sottaceti e sott’olio

Le conserve – regole generali Sterilizzare i contenitori: conviene sempre sterilizzare i contenitori, le guarnizioni di gomma e i coperchi (se non sono nuovi). E’ sufficiente farli bollire in acqua per alcuni minuti. Si prendono poi con un forchettone o una pinza e si depositano, rovesciati, su uno strofinaccio da cucina pulito, meglio se appena …

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Ricette estive: alici marinate

  Per prima cosa preparate le alici squamadole con un coltello. Quindi apritele a libro ed eliminate la lisca centrale. A questo punto lavate le alici con acqua fredda corrente ed asciugatele aiutandovi con carta da cucina assorbente molto bene. Prendete un recipiente di vetro e cominciate a disporre uno strato di alici sul fondo. …

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