Dentro l’alimento: l’uovo

  L’uovo è un cibo molto importante nell’alimentazione, senza dubbio un alimento ricco. Purtroppo e per vari motivi viene decisamente sottovalutato. Il primo motivo è l’affermazione secondo la quale le uova innalzerebbero il tasso di colesterolo   Se è vero che il tuorlo (l’albume ne è privo) contiene 1,34 g di colesterolo ogni 100 g (l’uovo …

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Dentro l’alimento: I Surgelati

Congelare e surgelare: sono la stessa cosa? No,perché si tratta di processi di conservazione molto diversi. La surgelazione è un procedimento che avviene a livello industriale, che  comporta un raggiungimento di temperature tali per cui sono necessari macchinari appositi la congelazione è un procedimento “casalingo”, che può essere effettuato nel freezer di casa propria.     …

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