Scuola di Alimentazione Consapevole

I legumi Indicazioni generali Lavare sempre i legumi secchi in acqua fredda per rimuovere ogni impurità, scorie, polveri, corpi estranei e frammenti. Per migliorare la cottura e la digeribilità i legumi vanno messi in ammollo. Per alcuni legumi a grana piccolo o a buccia tenera come Lenticchie e Piselli l’ammollo è facoltativo ma due o …

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