Cucina afrodisiaca: carpaccio innamorato

Antipasto molto semplice da preparare ma di grande effetto cromatico e delizioso per il palato. Piccante al punto giusto, è la ricetta ideale per iniziare una  serata….speciale       Ingredienti: 100 gr di filetto di manzo in fette sottilissime 1 mazzetto di Rucola selvatica Parmigiano a scaglie q.b. 1 limone Salsa Worchester 2 gocce …

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Carpaccio capriccioso

Ingredienti (per 6 persone): 500 gr di controfiletto di manzo affettato sottile 150 gr di funghi coltivati 150 gr di rucola 2 uova 4 gocce di salsa Worcestershire prezzemolo 6 acciughe sott’olio 1 cipollotto fresco 1 cucchiaio di senape dolce succo di 1 limone, qualche fettina di scorza di cedro 3 cucchiai di olio extravergine …

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Ricette estive- Carpaccio di verdure

Carpaccio dietetico 300 g di verdure (cetrioli, zucchine, finocchi, coste di ssedano bianco) 2 cucchiaino di sale, pepe  ,1 cucchiaio di olio di oliva, 100 g di formaggio fresco, 100 g di porcini croccanti e piccoli, 3 o 4 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaino di aceto balsamico (meglio aceto di riso), scaglie di …

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Ricette estive: Carpaccio di carne

Ingredienti 600 gr. polpa di manzo – 420 gr. sale grosso – 60 gr. zucchero – Per il condimento: 150 gr. ricotta di bufala o vaccina 2 cucchiai di colatura di alici 1 foglio colla di pesce olio sale, pepe bianco buccia di limone grattugiata timo  o origano fresco Procedimento Per la marinatura :1) pesate …

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