Pesto al pistacchio

 Pistacchi pelati o in gheriglio gr. 50/100, noci in gheriglio Gr. 50/100, olio d’oliva (q. b.), sale e pepe, un mazzetto di basilico fresco, parmigiano reggiano (o altro formaggio a piacere). Preparazione: Frullare il tutto per alcuni minuti sino a quando il composto sarà uniformemente cremoso.Aggiungere il parmigiano e frullare sino a quando anche quest’ultimo …

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Pasta con il tonno

Questa ricetta è ottima anche fredda, come pasta estiva. In tal caso lessarla, scolarla al dente e disporla su un piatto molto largo, condirla con un filo d’olio, mescolarla e farla raffreddare Unire il condimento, mescolare e lasciar riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire. 80 g di tonno in scatola (peso sgocciolato) …

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