Coniglio al mascarpone

II coniglio è una carne bianca economica e sana, valida alternativa al vitello. Presenta un contenuto di colesterolo inferiore rispetto alla carne di altre specie (inferiore a 50 mg/100 g di carne), al contrario ha una buona concentrazione di fosforo, potassio e magnesio, mentre calcio, ferro e sodio sono presenti in quantità limitate. Allora proviamo …

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Tonno di coniglio

Il tonno di coniglio è un antipasto tipico piemontese piuttosto facile da preparare. Un piatto povero, adattissimo ad essere conservato anche per molti mesi.   Ingredienti Aglio: 6-7 spicchi Carote: 1 Chiodi :1 bianca media Coniglio:1 intero da 1kg Mirto:2 rametti Olio di oliva extravergine Rosmarino_:2 rametti Sale:q.b. Salvia: abbondante Sedano:2 coste Timo:2 rametti   …

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Coniglio alla cacciatora in agrodolce

Il piatto tipico di Ischia è il Coniglio alla  Cacciatora (detto anche il coniglio all’ischitana) servito con appettitoso contorno di patate tagliate a mano e cotte assieme.In questa ricetta abbiamo apportato una piccola modifica per rendere questo piatto leggermente agrodolce. 1 coniglio giovane 3/4 l vino rosso 1 bicchiere di brodo di carne 1 grossa …

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Rosanna Lambertucci- ricette

Spezzatino di coniglio e peperoni Consigliato a chi ha problemi di colesterolo alto, fragilità di capelli e unghie, ipertensione Ingredienti per 4 persone – Tempo occorrente: circa un’ora e mezzo 1 kg di spezzatino di coniglio 500 g fra peperoni rossi e verdi 1 spicchio d’aglio1 rametto di rosmarino 300 g di pomodori maturi Foglie …

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