Fagiolini conservati al naturale

La salamoia era il metodo prediletto dalle nostre nonne per conservare le verdure dell’orto come i fagiolini. Facilissima da preparare, consente di preservare intatte tutte le caratteristiche degli ortaggi conservati. Fagiolini freschi acqua, sale 10 g per ogni litro per la 1 cottura e 20 g per ogni litro per la conservazione.  Lavate e spuntate …

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Pomodori secchi sott’olio

Ecco per voi la ricetta per preparare i pomodori secchi sott’olio. Una conserva casalinga buonissima (io l’adoro) sfiziosa e che piace quasi a tutti     Ingredienti e dosi per 4 persone (ricetta adatta ai pomodori da seccare o gia’ seccati) 500 g di pomodori tondi maturi 1 pezzetto di peperoncino 1 cucchiaino di origano …

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Funghi Sott’olio

Ricetta per Funghi sott’olio Funghi: le varietà consigliate per i funghi sottolio sono: Gallinaccio (o Finferlo, Galletto, Gialletto), Boleto giallo, Boleto appendicolato, Boleto dei pini, Porcino nero, Porcino, Piopparello, Foliota grinzosa (solo funghi giovani), Occhio di bue (detto anche Cortinario), Orecchietta (o Gelone), Chiodino (o Famigliola buona o Agarico color miele). Olio d’oliva Sale Barattoli …

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Ricette Conserve, sottaceti e sott’olio

Le conserve – regole generali Sterilizzare i contenitori: conviene sempre sterilizzare i contenitori, le guarnizioni di gomma e i coperchi (se non sono nuovi). E’ sufficiente farli bollire in acqua per alcuni minuti. Si prendono poi con un forchettone o una pinza e si depositano, rovesciati, su uno strofinaccio da cucina pulito, meglio se appena …

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