Cotto e mangiato

Le ricette di Benedetta Parodi: crocchelle di melanzane 1 melanzana grossa, 3 cucchiai di pan grattato, 4 cucchiai di parmigiano, un uovo, sale, prezzemolo quanto basta farina, olio di semi per friggere. Sbucciare la melanzana e tagliarla a tocchetti grossi.Tuffarli nell’acqua bollente per pochi minuti fino a che non si saranno ammorbiditi, scolarli e schiacciarli …

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