Cotto e mangiato:Gnocchi alla Trevigiana

Oggi protagonista di Cotto e Mangiato un primo piatto decisamente insolito. Radicchio e scamorza infatti sono gli ingredienti della ricetta dei Gnocchi alla Trevigiana di Benedetta Parodi.   Ingredienti Gnocchi alla Trevigiana con radicchio e scamorza 1 cespo di radicchio trevigiano 1 spicchio di cipolla olio sale 100 gr di ricotta fresca 50 gr di parmigiano reggiano …

More

Share

cotto e mangiato:SCIALATIELLI IN SALSA DI CIPOLLE

Gli scialatielli sono un formato di pasta usato nella cucina napoletana e campana prodotti tipicamente in costiera amalfitana. Sono listarelle più corte degli spaghetti, più larghe e di sezione rettangolare piuttosto irregolare. Sono tradizionalmente fatti a mano con farina, acqua e/o latte, formaggio grattugiato, basilico fresco tritato e sale..o come li prepara Benedetta Parodi in …

More

Share

Cotto e mangiato:CARNE A PIZZETTA

Pare che questa ricetta sia la preferita dai figli di Benedetta Parodi: chissa’ cosa ne pensano i nostri…di figli Ingredienti (per 4 persone): 250 gr pane, latte, 300 gr carne trita, 2 uova, 50 gr parmigiano, sale, origano, 200 gr pomodorini, 1 mozzarella, olive verdi, Preparazione: Ammollate il pane nel latte, poi riducetelo a poltiglia schiacciandolo …

More

Share

Cotto e Mangiato – pasta allegra

«Non sono una cuoca ed è la mia fortuna». Benedetta Parodi lo afferma convinta, eppure il suo libro Cotto e mangiato, con 243 ricette presentate nell’omonima rubrica tv, è un caso editoriale: uscito a novembre 2009, è alla decima edizione con oltre 400 mila copie vendute e 14 settimane in classifica. Ecco una di quelle ricette.     …

More

Share

Cotto e mangiato:PASTA RUSTICA

Ecco una delle ricette di Cotto e Mangiato in onda tutti i giorni su Italia 1 e condotto da Benedetta Parodi La Pasta gratinata     250 gr di bucatini, 1 litro di polpa di pomodoro, una decina di pomodorini ciliegia, 2 spicchi d’aglio, sale, peperoncino, origano, olio a piacere, 120 grammi di pan grattato, 75 …

More

Share

Cotto e Mangiato – Totani e gamberi croccanti

Benedetta Parodi nella sua rubrica Cotto e Mangiato ci propone un piatto estivo ma che ameremo moltissimo anche in autunno e inverno: i totani e gamberi fritti Mmmmm…che profumino!!     Ingredienti: 400 gr di totani 10 gamberoni o mazzancolle sgusciate semola di grano duro olio extravergined’oliva sale q.b. Preparazione: Se si ha disposizione del pesce surgelato …

More

Share

TORTIGLIONI DELL’ORTO CON GAMBERI

Le ricette veloci di Benedetta Parodi in Cotto e Mangiato 250 gr di asparagi, 300 gr di piselli da sgusciare, 300 gr di gamberoni surgelati già sgusciati, un cipollotto grosso,300 gr di tortiglioni, saler peper olior extraverginer erba cipollina. Tagliare le punte agli asparagi lasciando comunque un po’ di gambo, sgranare i pisellini freschi e …

More

Share