Salsa al Cren (Rafano)

Cos’e il Rafano? Il Rafano o Cren una radice piccante usata in cucina per insaporire le carni lessate.Il Rafano contiene glucosinati, glicococlearia per idrolis produce isocianati,olio essenziale che è costituito da isolfocianato di allile, solfuro di allile, feniletile, Vitamina C, vitamina B1, aminoacidi, pectine, zuccheri, acido ascorbico.Le radici gialle del Rafano sono apprezzate dai buon …

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