Regole di conservazione dei crostacei e dei molluschi

Prima di tutto bisogna saper scegliere molluschi e crostacei sani: per non correre gravi rischi, è necessario seguire una semplice norma igienica che è quella di acquistate solo animali con la conchiglia ben chiusa. Occorre anche accertarsi che mollusci e crostacei provengano da allevamenti controllati dall’ufficiale sanitario, siano racchiusi in confezioni integre, provviste di etichetta …

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gamberi fritti con le erbe

Dosi per 4 persone: 600 gr. di code di gamberi 50 gr. farina 2 dl. di latte pane grattugiato 8 ciuffi di prezzemolo 8 ciuffi di dragoncello 8 foglie di basilico olio per friggere sale e pepe   Sgusciate le code di gambero. Tagliate le code a metà nel senso della lunghezza lasciandole attaccate all’estremità della …

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Ricette freschissime e leggerissime

Gamberi alla mela e sedano Ingredienti per 10 persone 600 gr. di gamberi sgusciati 200 gr. di cuore di sedano 100 gr. di vinaigrette 1 mela renetta grande 1 cuore di lattuga Preparazione Lessare i gamberi, sgusciarli ed unire al sedano e alla mela. Tagliuzzare a dadini, sistemare nei piatti freddi e guarnire al centro …

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