Crostini sfiziosi

Ingredienti : 6 fette di pancarré ( anche preconfezionato) e 300 g di mozzarella, rucola, pomodori, acciughine, pasta d’olive nere 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, pepe, sale Preparazione: Riscaldare il forno a 180° C successivamente utilizzare il pancarré per ricavare 24 crostini e fateli cuocere in forno. Tagliate la mozzarella a dadini e …

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Cannoli alla siciliana

Ingredienti: gr. 300 farina bianca; gr. 30 burro; gr. 30 zucchero semolato; gr. 30 pistacchi; gr. 400 ricotta; gr. 200 zucchero al velo; gr. 100 arancio, cedro, zucca di candita; gr. 50 cioccolato fondente; 1 uovo; marsala secco del buon vino secco; strutto per olio per friggere; cannella in polvere; sale. Procedimento: mescolate la farina …

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Dieta della Ricotta

        Dieta della ricotta:lunedì Colazione: 1 tazza di latte di soia + cereali. Spuntino: un cestino di lamponi. Pranzo: 2 pomodori ripieni con riso,verdure e tonno al naturale + 1/2 mela. Spuntino: 1 pesca. Cena: passato di verdure + lattuga condita con un cucchiaino d’olio d’oliva e succo di limone + 60 g di ricotta fresca …

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Farfalle estive

paste farfalla 320 g pomodorini pachino 200 g olive nere 20 2 cucchiai di pesto alla genovese olio extravergine di oliva pecorino q.b. sale Preparazione: Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolatele al dente. Raffreddatele sotto l’acqua corrente,quindi mettetele in una zuppiera e conditele con uno o due cucchiai di olio. Lavate i pomodorini, asciugatele e …

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Bresaola Rucola e Squacquerone

Brsaola – 80 Gr per persona Distribuisci la bresaola su ogni piatto Guarnisci con la rucola, condisci con sale pepe e limone a piacere. Con un cucchiaino aggiungi dello Squacquerone fresco al centro del piatto, molto pepato e con un trito di basilico. Tutto deve essere freddo, puoi sostituire lo squaqquerone con i fiocchi di latte …

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Coppe estive al pompelmo rosa

4 ompelmi rosa,li tagli a metà e li vuoti della polpa. Metti il tutto in una terrina con della rucola o senape e delle foglioline di insalatina Aggiungi dei pomodorini pachino tagliati a metà e delle costine di sedano nianco ( il cuore, che è piu’ tenero e bianco) Mescoli bene tutto aggiungendo olio aromatico qb., …

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Crema di zucchine

E’ un piatto davvero molto buono e leggero salvo non lo trucchiate aumentando le dosi con olio d’oliva e parmigiano   800 g di zucchine piccole 2 porri 100 cl di brodo di dado 10 cl di latte e 10 di panna 1 tuorlo d’uovo 1 ciuffo di prezzemolo 2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato Sale Pepe gamberetti     Tagliare …

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Ricetta Polpettine tonno e ricotta

50 gr di ricotta, 160 gr di tonno in scatola all’ olio d’oliva, pangrattato, sale, pepe e prezzemolo q.b. Preparazione: Unite la ricotta con il tonno. Aggiungete del pan grattato finchè l’impasto raggiunge una consistenza tale da permettere la preparazione delle polpettine. Aggiungete il sale, il pepe ed il prezzemolo. Formate dell piccole polettine e …

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panino light

1 panino da 60 gr. 4 asparagi 2 uova Pulire gli asparagi e tagliarli a rondelle. Cucinarli pochi minuti in una padella con un poco olio d’oliva, qualche pezzetto di cipolla e poco brodo vegetale. Quando saranno morbidi unire due uova sbattute, sale pepe e cuocere la frittata da ambo le parti. Deporre la frittata …

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Dieta per chi pranza fuori casa

Mangiare sano anche fuori casa si puo’? Certo che si puo’; ecco una dieta da “pendolare” per mantenersi in forma anche al bar   LUNEDI Colazione: latte macchiato parzialmente scremato (1 tazza) con 3 biscotti secchi. Pranzo : pane integrale con prosciutto crudo e pomodoro, 1 spremuta d’ arancia.Caffe’ dolcificato Spuntino: una mela Cena : …

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Cozze alla belle epoque

1500 g di cozze 1 bicchiere di vino champagne Pepe- Sale 1 vasetto di maionese 1 cucchiaio di prezzemolo tritato Raschiate e spazzolate le cozze sotto l’acqua corrente; mettetele poi sul fuocoirrorandole con lo champagne ( o vino bianco frizzante) spolverizzatele di pepe e di sale e fatele cuocere a fiamma viva finché le valve …

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Liquore alle fragoline di bosco

Ingredienti Litro d’acquavite a 40°, 500g di fragoline di bosco, 1 baccello dì vaniglia, 500g di zucchero, 200g d’acqua Preparazione Lavate le fragole molto delicatamente lasciandole asciugare completamente, poi mettetele in un vaso a tappo ermetico. Aggiungete l’acquavite e il baccello di vaniglia tagliata per il lungo. Chiudete e fate macerare per 1 mese, dopodiché …

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