Polpettine vegetali piccanti

Queste insolite polpettine vegetariane hanno come ingrediente principale i broccoli Lo sapevate che.… Secondo degli studi fatti dall’Università della California (Los Angeles) è stato dimostrato, che il broccolo può aiutare ad invecchiare meglio; infatti il  sulforafano, sostanza contenuta nei broccoli, fa si, che vengano inibiti i geni responsabili dell’invecchiamento delle cellule.   450 g di broccoli 3 uova sode 10 filetti d’acciughe sott’olio …

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Crema Fritta

La crema fritta è un dolce di antica tradizione veneta. Un dessert che la mia mamma – veneta- feceva molto spesso. Può essere consumato indifferentemente sia caldo che freddo. La consuetudine vuole che queste frittelle, cotte all’ultimo momento, chiudano il pasto con un vino passito. per 10 persone un litro di latte 180 g di farina …

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Crocchette di patata deliziose

Ingredienti e dosi per 4 persone: ½ kg di patate, 3 uova, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, pepe, farina, pangrattato. Preparazione: Lessare le patate e passarle nel passapatate ben asciutte. Aggiungere i tuorli d’uovo, sale e pepe, sbattendo il tutto con la forchetta e incorporando un po’ di farina se l’impasto è …

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Cotto e mangiato

Le ricette di Benedetta Parodi: crocchelle di melanzane 1 melanzana grossa, 3 cucchiai di pan grattato, 4 cucchiai di parmigiano, un uovo, sale, prezzemolo quanto basta farina, olio di semi per friggere. Sbucciare la melanzana e tagliarla a tocchetti grossi.Tuffarli nell’acqua bollente per pochi minuti fino a che non si saranno ammorbiditi, scolarli e schiacciarli …

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La frittura perfetta

Come si ottiene una frittura perfetta? – infarinando il prodotto – Impanando (infarinare poi passare nell’uovo poi nel pane grattugiato) – Dorando (infarinare poi passare nell’uovo) – Pastellando (infarinare e poi passare in pastella ) È importante la qualità dell’olio usati nella frittura? Sì, se l’olio è in scarsa quantità al momento dell’immersione del prodotto, …

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