l latte di soia si usa esattamente come il latte di mucca. Nei piatti salati, il suo gusto è più discreto:meglio scegline uno senza aggiunta di zucchero. Per 4 persone Preparazione: 15 minuti Cottura: 30 minuti 4 uova 50 cl di latte di soia 2 finocchi 1 scalogno 150 gr di farina 50 gr di parmigiano 1 c. di paté di olive 1/2 bustina di lievito chimico …
Che cos’è il latte di soia? E’ il risultato della frantumazione dei fagioli di soia, immersi nell”acqua e poi filtrati. In genere, è leggermente dolciastro e ricco di calcio Meglio leggere sempre molto attentamente l’etichetta, per verificare se il latte che andiamo ad acquistare è aromatizzato o meno. Il latte di soia alla vaniglia, per esempio, è …
Il tōfu talvolta definito anche come caglio del fagiolo (di soia), è un alimento diffuso in quasi tutto l’estremo oriente (Cina, Giappone, Corea, Vietnam, Thailandia, Cambogia). Sebbene il suo nome sia giapponese, ha origini cinesi. Viene ricavato dalla cagliatura del latte di soia e dalla successiva pressatura in blocchi generalmente nella forma di parallelepipedo. Il …
