Dentro l’alimento: lo stracchino

Lo stracchino (dal lombardo stracch con il significato di stanco) è un formaggio italiano a pasta molle e di breve stagionatura prodotto con latte vaccino intero. Si presenta come un formaggio grasso e cremoso, privo di crosta, dal colore bianco.Formaggio dal sapore leggermente acidulo può essere molto utile per riequilibrare la flora batterica intestinale. Infatti …

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