Marmellata di ribes rosso

I frutti del ribes sono ricchi di acido citrico, vitamina C, acido malico, flavonoidi, antociani, acidi polinsaturi e oligolementi. Possiedono  un’azione astringente, rinfrescante e protettiva nei confronti della retina, dei vasi e dei capillari, in più sono diuretici,depurativi e utili in gravidanza per prevenire e alleviare gonfiori e pesantezza delle gambe. Per preservare le sue innumerevoli …

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La marmellata di fichi fatta in casa

La marmellata di fichi è una conserva tipicamente estiva, ottima per farcire torte, crostate o anche i formaggi stagionati Vi consiglio di utilizzare i fichi neri, dalla polpa rossa sempre tenera e delicata. Settembre è il momento ideale per preparare questo tipo di confettura. Diamoci da fare prima che le piogge e l’autunno rovinino questi …

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Ricetta della marmellata di arance e limoni

Una marmellata di arance che, con l’aggiunta dei limoni, acquisisce una gradevolezza e un gusto molto particolare. 12 arance( biologiche) medie- 2 limoni (biologici)- 4-5 tazze di zucchero bianco semolato- 4 tazze d’acqua- Lavate ed asciugate per bene arancie e limoni. Spremeteli per ottenere il succo e mettetelo da parte conservando i semi. Con un cucchiaio, …

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Marmellata di pesche e more

Oggi m’è presa la voglia di fare lamarmellata! marmellata di pesce e more; buonissima. Ingredienti   500 g di pesche ( meglio se a polpa bianca) 500 g di more ( o lamponi) succo di ½ limone 500 g di zucchero   Lavare e sbucciare le pesche, estrarne il nocciolo e tagliarle a pezzettini. Lavare, mondare e passare …

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Marmellata di sambuco

Marmellata di bacche di sambuco   1 kg di bacche di sambuco, 1 kg di mele, scorza e succo di limone, 1 kg di zucchero   Mettere le mele tagliate a dadini e con la buccia, e le bacche di sambuco, private dei peduncoli, in una casseruola coperta e farli bollire; passare quindi tutto al …

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Marmellata di melograno

La marmellata di melograno, ha un gusto unico e delicato. Ottima per la merenda dei nostri bambini si presta anche per la farcitura di torte, crostate o desssert   Ingredienti 2 – 2,5 kg di melograno 500 g di zucchero – 3 mele verdi – 60 ml di succo di limone – 1 tazza di …

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Progetto marmellata

  Vediamo quali sono i più comuni inconvenienti – prima o dopo- la preparazione della marmellata (o confettura) fatta in casa, e come rimediare.   • é troppo liquida: manca pectina. Fate raffreddare la pre parazione, aggiungete pectina e succo di limome, poi ricuocete. • La confettura cristallizza: i frutti sono poco acidi. Ricuocetela nuovamente aggiungendo …

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Marmellata al melone

. 1Kg di polpa di melone 700 gm di zucchero vaniglia qb Scorza di 1 limone Tagliate a cubetti il melone, mettetelo in una casseruola e copritelo d acqua fredda; portate ad ebollizione e lasciate cuocere per 10 minuti. Frullate il melone con l acqua di cottura e unitevi 700 gr. di zucchero. Incorporate la …

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