Ricetta del Filetto alla melanzana

Come scegliere un buon taglio di filetto?  Selezionare sempre bistecche che siano di un rosso ciliegia brillante  Per una bistecca succosa NON perforare la bistecca con la forchetta per controllarne il grado di cottura 1 filetto di vitello di media grossezza, 1 melanzana, olio, sale, poco prezzemolo, uno spicchio piccolo di aglio, pepe Per la …

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Cotto e mangiato-Melanzane Imbottite

Eccoci nella cucina di Cotto e Mangiato, dove la protagonista è una ricetta con melanzane, magistralmente spiegata passo passo da Benedetta Parodi Ingredienti per le Melanzane Imbottite di Benedetta Parodi Una melanzana una confezione di sottilette un vasetto di acciughe sott’olio un vasetto di pomodori secchi sott’olio 2 uova pan grattato sale olio di oliva …

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Cotto e mangiato

Le ricette di Benedetta Parodi: crocchelle di melanzane 1 melanzana grossa, 3 cucchiai di pan grattato, 4 cucchiai di parmigiano, un uovo, sale, prezzemolo quanto basta farina, olio di semi per friggere. Sbucciare la melanzana e tagliarla a tocchetti grossi.Tuffarli nell’acqua bollente per pochi minuti fino a che non si saranno ammorbiditi, scolarli e schiacciarli …

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Cibi curativi: la melanzana

Solanum melangea o mela insana o mela di Sodoma tanti appellativi per uno stesso prodotto: la melanzana. Quest’ortaggio ha radici antiche: se ne hanno notizie già dalla regione di Assame in Birmania millenni fa; è stata importata dalle carovane arabe nell’Africa del nord e i nordafricani la portarono con sé nell’invasione della Spagna all’inizio del …

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