LA MINESTRA D’ORZO:

Il minestrone d’orzo, è un tipico ed antico piatto del Trentino Alto Adige, preparato con l’orzo perlato e le verdure tagliate a piccoli cubetti. E’ buono sia caldo che freddo.     Ingredienti: 300 gr. di orzo perlato, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 cipolla, 3 patate grosse, 1 fettina di speck da 1 hg …

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Pasta e fagioli alla contadina

La ricetta della pasta e fagioli è una delle più conosciute al mondo anche grazie alla sua rustica facilità.Imparata la ricetta base, si può‘ arricchire il piatto in mille modi diversi. 300 gr. di Pasta corta – 350 gr. di Fagioli borlotti – 1 Cipolla – 1 gambo di Sedano – 1 Carota – 1 spicchio …

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Dentro l’alimento: l’orzo

L‘orzo è il più prezioso dei cereali perché possiede un notevole contenuto di fibre, soprattutto di quelle solubili. Insieme all’avena, è il cereale con il più basso indice glicemico. Tra le varie qualità, le migliori di Orzo sono l’Hordeum distichum, l’Hordeum tetrastichum e l’Hordeum exastichum, che si differenziano per la disposizione delle cariossidi (i frutti) …

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Zuppa di farro alla contadina

Freddo,pioggia, neve, gelo; una bella zuppa di faro da mangiare calda, ma ottima anche tiepida, o fredda, e molto semplice da preparare. • 150 g di farro • 3 patate gialle grandi • 1 cipolla bianca piccola • 2 zucchine piccole • 2 cucchiai di prezzemolo tritato • 1 mazzo piccolo di spinaci • 1 spicchio di …

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Pasta e fagioli

Vi presento una pasta e fagioli semplice semplice ma incredibilmente leggera – quindi dietetica- se consumata come piatto unico Ingredienti per 4 persone 1 kg di fagioli borlotti 20 pomodorini 200 grammi di tubetti rigati Odori vari: sedano, cipolla, basilico Come si prepara: Sbucciate i fagioli borlotti, lavateli e versateli in una pentola fino a …

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Vellutata di porri

  Questa vellutata è una libera interpretazione della più famosa “vichyssoise” francese, solo molto più light   2 porri, 1 patata media, 750 ml di brodo vegetale), pane olio evo, sale e pepe Affettare finemente il porro e farlo stufare in un filo d’olio ed un mestolo di brodo. Tagliare a tocchetti la patata, aggiungerla …

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Facilissimi passatelli in brodo

    Anche se immagino sia una ricetta famosissima, vi presento i Passatelli in Brodo, tipico piatto povero in Emilia Romagna, con uova noce moscata pane e formaggio grattugiato.     E’ anche un piatto veloce e facile: insomma, è davvero adatto ad ogni occasione   pane grattugiato 150g., farina 20g., 30g di pane grattugiato 4 uova …

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Pasta fagioli e czze

La ricetta della pasta e fagioli è una delle piu’ conosciute grazie alla sua facile realizzazione. In questo caso l’abbiamo arricchita con dei frutti di mare per renderla ancora  più gustosa.       500 G Fagioli Bianchi Già Lessati 1 Ciuffo Prezzemolo 300 G Pomodori Pelati 2 Cucchiai Olio D’oliva 1000 G Cozze Pasta Tipo …

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