Mozzarella in carrozza

Ve le ricordate le mitiche mozzarelle in carrozza? Ecco la ricetta per una perfetta riuscita di questo sfizioso piatto. INGREDIENTI – 200 gr di mozzarella (non di bufala) – 8 fette di pancarré – 2 uova – Pangrattato – Olio di semi – Sale Lasciare le mozzarelle fuori dalla loro acqua per un po’ in modo che rilascino la loro acqua. …

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Fonduta di carne

Nuovi sapori in cucina e con gli amici? Prepariamo una bella fonduta alla bourguignonne:I bocconi di carne verranno infilzati con la tipica forchetta da fonduta, alla cui sommità c’è un pallino colorato per riconoscerne il “proprietario” Ingredienti (per 5 o 6 persone):  1200 grammi di manzo di prima scelta (contro-filetto, filetto)  olio di arachidi ma è preferibile usare …

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Dentro l’alimento: Gli Omerga 3

Gli Omega-3 sono una categoria di acidi grassi essenziali indispensabili per il corretto funzionamento dell’organismo. Sono noti soprattutto per la loro presenza ed il mantenimento dell’integrità delle membrane cellulari. Talvolta sono raggruppati come vitamina F. Attenzione, però, a non commettere l’errore di considerare gli Omega-3 sostanze “dietetiche”, perché il loro apporto calorico è uguale a …

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Olio Aromatizzato al peperoncino

    Quest’olio piccante è perfetto per insalate, primi piatti, secondi a base di carne, sulle pizze e le torte salate. 1 litro di olio extravergine di oliva 10 peperoncini piccanti secchi 2 rametti di rosmarino Preparazione In una bottiglia di vetro scuro mettete dentro l’olio extravergine di oliva. Fate a pezzi i peperoncini piccanti …

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Patate al limone

Ecco una ricetta nuova e sfiziosa per gustare le patate al forno Ingredienti per 4 persone: 500 g di patate 1 limone 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaino di dado vegetale solubile 1 cucchiaino di rosmarino secco 1 cucchiaino di salvia secca Esecuzione Lavate, pelate e tagliate a spicchi le patate; cuocetele al …

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Ricetta al volo: Pasta allo Zafferano

INGREDIENTI – 200 gr di Spaghetti – 1 bustina Zafferano – 1 manciata di Basilico – Sale e Pepe, volendo peperoncino. Mettete la pentola per la pasta sul fuoco con abbondante acqua e sale. Intanto, in una terrina versate 2 o 3 cucchiai di olio e stemperatevi dentro lo zafferano finchè non si sciolga e …

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Asparagi sott’olio

Sembra che l’asparago selvatico abbia simpatia per alcuni ed antipatia per altri, quasi un essere pensante: passando nello stesso posto, infatti, si fa scoprire dai primi e si nasconde ben mimetizzato agli altri. È alto ed ha sapore fortemente amarognolo ma con tonalità gradita, sapido e gustoso. Durante la cottura si riduce notevolmente nel volume. …

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Il tartufo

Il tartufo: il cibo degli Dei Cos’e il tartufo? Comunemente per tartufo si intende il solo corpo fruttifero  che viene individuato con l’aiuto di cani e raccolto a mano. Il tartufo è un alimento estremamente pregiato e ricercato conseguentemente molto costoso. Il tipico profumo penetrante del tartufo e  si sviluppa solo a maturazione avvenuta e …

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La tipica frittura Giapponese: La Tempura

Il Tempura è la tipica pastella giapponese per friggere soprattutto crostacei (gamberetti, ostriche, capesante, ecc.),ma anche verdure (peperoni, fagioli, funghi, zucchine, ecc.).     Si tratta di una pastella leggerissima, croccante e friabile, sembra importata dai gesuiti portoghesi nel XVII secolo. A differenza di altre pastelle, gli ingredienti devono esser ben freddi e la temperatura dell’olio …

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