Orzotto giallo

    Orzotto allo zafferano, una ricetta vegetariana facile facile per un primo delizioso e rinfrescante     Pelate 2 cipolle gialle, affettatele sottilmente e ponetele in una casseruola con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Stufate a fuoco bassissimo, finché le cipolle saranno tenere. Versate 350 g di orzo perlato, spruzzate con vino bianco secco e fate evaporare. Bagnate con brodo vegetale …

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Zuppa rustica di Orzo e Finferli

  L’orzo è una pianta erbacea annuale. Ricchissimo di proprietà curative, è rimineralizzante delle ossa (è ricchissimo di fosforo), previene le affezioni polmonari e cardiovascolari, è nutriente e tonico, ed è molto indicato in caso di gastriti, coliti e cistiti.   L’orzo perlato richiede un tempo di cottura di 30 minuti circa, quello decorticato va messo in ammollo per una notte e cotto …

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