Delizioso orzo freddo con mais e feta

Ingredienti 1 scatola di mais 2/3 di tazza di orzo ( oppure quinoa, grano bulgaro, couscous, riso integrale) 1 tazza  di feta sbriciolat + basilico e pomodori secchi 1 tazza  di  pomodorini pachino poca cipolla rossa affettata finissimamente 1/2 tazza di peperoni gialli  tritati 1/2 tazza di peperoni  rossi tritati 2 cucchiai di basilico fresco …

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LA MINESTRA D’ORZO:

Il minestrone d’orzo, è un tipico ed antico piatto del Trentino Alto Adige, preparato con l’orzo perlato e le verdure tagliate a piccoli cubetti. E’ buono sia caldo che freddo.     Ingredienti: 300 gr. di orzo perlato, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 cipolla, 3 patate grosse, 1 fettina di speck da 1 hg …

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Dentro l’alimento: l’orzo

L‘orzo è il più prezioso dei cereali perché possiede un notevole contenuto di fibre, soprattutto di quelle solubili. Insieme all’avena, è il cereale con il più basso indice glicemico. Tra le varie qualità, le migliori di Orzo sono l’Hordeum distichum, l’Hordeum tetrastichum e l’Hordeum exastichum, che si differenziano per la disposizione delle cariossidi (i frutti) …

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Orzotto al pomodoro pofumato di basilico

Perchè non provare questa ricetta dietetica con orzo, pomodorini e profumata di basilico? Ingredienti 80 gr di orzo integrale 100 gr di pomodorini tipo ciliegia poche olive nere 2 cucchiaini di pesto alla genovese ( o dietetico: vedi ricetta) 1 manciata di scaglie di parmigiano reggiano 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva Basilico in foglie …

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