Focaccia Pugliese ripena

La cucina pugliese si caratterizza soprattutto per il rilievo dato alla materia prima, sia di terra che di mare, e per il fatto che tutti gli ingredienti sono appunto finalizzati ad esaltare e a non alterare i sapori base dei prodotti usati. Pertanto si troveranno tutte le verdure di stagione, dalla cima di rapa al cavolo verde, al cardo, ai peperoni, alle melanzane, ai carciofi, tutti …

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Come conservare il pane

La durata di conservazione del pane dipende dal tipo e dagli ingredienti usati. Il modo ideale per conservarlo è in un contenitore di legno aerato, per un paio di giorni. Se volete potete surgelarlo nel freezer per molti mesi (fino a un ano, se privo di grassi), purché bene avvolto in sacchetti di politene. Una …

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Panini per Hamburger fatto in casa

Prepariamo in casa degli ottimi e soffici panini per hamburger 500 gr di farina 200 gr di latte 50 gr di burro 1 uovo 7 gr di sale 1 bustina di lievito di birra secco Impastare tutti gli ingredienti tranne il burro, che dovrà essere aggiunto lentamente dopo essere lasciato a temperatura ambiente e ben ammorbidito. …

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Pagnotta di Segale

l pane non è un alimento altamente calorico, nonostante questa sia un’opinione, purtroppo diffussissima. Infatti, un etto di pane bianco apporta soltanto 255 kilocalorie, pochissimo rispetto alla stessa quantità di cioccolato al latte (550 kcal/100 gr.) o di patate fritte (400 kcal/100 gr.), oppure di un bombolone senza marmellata (430 kcal/100 gr.).  Le ragioni delle …

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Dentro l’alimento:Il pane

  Il pane (dal latino panis) è un prodotto alimentare ottenuto dalla lievitazione e cottura di un impasto a base di farina di cereali e acqua, confezionato, arricchito e caratterizzato da ingredienti prettamente regionali.   ll pane, in particolare quello pane integrale, è una fonte di minerali.   I principali minerali che si ritrovano nel pane sono il sodio e il cloro (perché il pane è fatto …

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Dieta per conservare la memoria

La dieta ci salva la memoria? Pur non esistendo una vera e propria dieta salva-memoria, esistono dei buoni consigli da dare a chi voglia tenere il cervello in piena efficienza? Il consiglio principale è di mantenere il corretto apporto di zucchero nel sangue, cioè il giusto livello di glicemia, sopratutto la mattina. In Italia abbiamo …

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Pangiallo di Natale

  Il pangiallo, o pangiallo romano, è un dolce natalizio tipico del Lazio, che ha la sua origine nell’antica Roma  A quei tempi distribuirequesti dolci dorati, durante la festa del solstizio d’inverno, era di buon auspicio per il ritorno del sole. Infatti è impreziosito da un sottile strato costituito da una crosta dorata che dona …

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