Pagnotta di Segale

l pane non è un alimento altamente calorico, nonostante questa sia un’opinione, purtroppo diffussissima. Infatti, un etto di pane bianco apporta soltanto 255 kilocalorie, pochissimo rispetto alla stessa quantità di cioccolato al latte (550 kcal/100 gr.) o di patate fritte (400 kcal/100 gr.), oppure di un bombolone senza marmellata (430 kcal/100 gr.).  Le ragioni delle …

More

Share

Dentro l’alimento:Il pane

  Il pane (dal latino panis) è un prodotto alimentare ottenuto dalla lievitazione e cottura di un impasto a base di farina di cereali e acqua, confezionato, arricchito e caratterizzato da ingredienti prettamente regionali.   ll pane, in particolare quello pane integrale, è una fonte di minerali.   I principali minerali che si ritrovano nel pane sono il sodio e il cloro (perché il pane è fatto …

More

Share