Ciotole di formaggio

Bastano pochi minuti, un solo ingrediente e una buona idea su come farcirli Ma, quale formaggio scegliere per realizzarli? Un classico è il parmigiano, ma qualsiasi formaggio stagionato e grattugiabile sarà perfetto: quindi bra, grana, pecorino romano o sardo e ogni  altro formaggio a pasta dura. Distribuisci sul fondo di una padellina antiaderente ben calda …

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Risotto col tartufo

I tartufi sono frutti del sottosuolo e devono essere accuratamente puliti e lavati prima dell’uso. I tartufi possono essere spazzolati sotto l’acqua corrente fredda, e poi asciugati con un canovaccio;oppure delicatamente privati della scorza con un pelapatate. La scorza del tartufo non va’ buttata, ma può essere impiegata come aromatizzante per risotti, insalate, ripieni oli …

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