Orecchiette con pomodorini e broccoli

      350 g d’orecchiette pugliesi Barilla Regionali350 g di broccoli50 g di Pecorino2 acciughe sotto saleuno spicchio d’aglio3 cl di olio extravergine di oliva200 g di pomodorinisale e pepe nero q.b. Pelate e tritate l’aglio, lavate, diliscate e sminuzzate le acciughe. Lavate i broccoli, puliteli tagliando via i gambi dai fiori. Lavate e …

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Orecchiette alle cime di rape

In Puglia le verdure entrano come ingredienti dei primi piatti di pasta come in nessuna altra regione, e talvolta la pasta viene consumata insieme con verdura cruda servita a parte. È interessante notare come questi piatti uniscano due ingredienti (pasta e verdura), a differenza della maggior parte dei primi piatti, che uniscono alla pasta una …

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Fusilli veloci agli asparagi

Ingredienti 200 gr. asparagi verdi 350 gr. fusilli q.b. grana grattugiato q.b. olio extravergine d’oliva 3 porri 1 cucchiaio/i da tavola prezzemolo tritato q.b. sale e pepe 1 bicchiere/i vino bianco secco   Dopo aver pulito gli asparagi, lessateli  per circa 10 minuti in acqua bollente e salata, successivamente tagliate le punte tenendole da parte …

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spaghetti con le cozze

La ricetta degli spaghetti con le cozze è facile, emolto saporita, ideale per aprire un pranzo a base di pesce Ingredienti: 500 gr. di spaghetti 1 spicchio di aglio, prezzemolo 500 gr. di pomodori olio extra vergine di oliva 1 kg. di cozze sale e pepe   Preparazione:   Dopo aver lavato bene le cozze, apritele …

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Gli spaghetti alla Amatriciana

Cipolla o aglio nella matriciana? Ecco la vera ricetta sugli spaghetti o bucatini alla matriciana…l’amatriciana o allamatriciana. Nella ricetta degli spaghetti all’amatriciana,andrebbe rispetta la tradizione di Amatrice, ma esistono anche delle varianti; è molto diffuso infatti l’uso della cipolla tritata come aggiunta al soffritto del guanciale, ed anche quest’ultimo, a volte viene sostituito dalla pancetta.   400 grammi spaghetti 250 grammi guanciale di Amatrice, …

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Pasta con i wurstel

  Non pensavo si potesse condire la pasta con i wurstel. E invece si, ed è pure buonissima: i bambini ne vanno pazzi! 5 Wurstel Di Maiale, 350 G Pasta Tipo Maccheroni, 1 Cipolla Piccola, 2 Cucchiai Mascarpone Fresco, 10 Cl Salsa Di Pomodoro, 30 G Burro, 40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato, 2 Cucchiai Basilico …

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Pasta e fagioli alla contadina

La ricetta della pasta e fagioli è una delle più conosciute al mondo anche grazie alla sua rustica facilità.Imparata la ricetta base, si può‘ arricchire il piatto in mille modi diversi. 300 gr. di Pasta corta – 350 gr. di Fagioli borlotti – 1 Cipolla – 1 gambo di Sedano – 1 Carota – 1 spicchio …

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Pasta con il tonno

Questa ricetta è ottima anche fredda, come pasta estiva. In tal caso lessarla, scolarla al dente e disporla su un piatto molto largo, condirla con un filo d’olio, mescolarla e farla raffreddare Unire il condimento, mescolare e lasciar riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire. 80 g di tonno in scatola (peso sgocciolato) …

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Pappardelle alle pere e pinoli

Un’idea veloce, saporita e facile -facile, per un primo piatto che sorprende       Ingredienti: dose per 4 persone g 250 di pappardelle g 100 pecorino stagionato 1 pera croccante e non matura 1manciatina di pinoli burro (chi preferisce può’ usare del buon olio d’olive extravergine) peperoncino sale.   Come si fa Portare a bollore l’acqua salarla e tuffarvi la …

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Tortellini al cioccolato

I tortelli al cioccolato? Squisiti, mondiali! fantastici!!! provateli subito!  Ingredienti per 4 persone: per la pasta dei tortellini al cioccolato occorre: 350 g di farina bianca e 6 uova    Ingredienti per 4 persone: per la pasta dei tortellini al cioccolato occorre: 350 g di farina bianca e 6 uova per il ripieno dei tortellini: 250 g di ricotta affumicata 50 g di burro 50 g di formaggio …

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