Carpaccio di pere e formaggio

Per 4 persone 200 di caciotta al pepe rosa 4 pere mature 2 cucchiai di pepe rosa in grani olio extravergine d’oliva q.b.   Procedimento Tagliate il formaggio a piccoli cubetti. Sbucciate le pere, privatele del torsolo e ottenete degli spicchi molto sottili che adagerete sul piatto di portata disponendoli tutti nella stessa direzione in …

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