Pesto al pistacchio

 Pistacchi pelati o in gheriglio gr. 50/100, noci in gheriglio Gr. 50/100, olio d’oliva (q. b.), sale e pepe, un mazzetto di basilico fresco, parmigiano reggiano (o altro formaggio a piacere). Preparazione: Frullare il tutto per alcuni minuti sino a quando il composto sarà uniformemente cremoso.Aggiungere il parmigiano e frullare sino a quando anche quest’ultimo …

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Ricetta di Pesto all’aglio

 3 tazze di basilico fresco tritato  1 tazza di olio extravergine di oliva  Pinoli 1 / 2 tazza  1 / 8 tazza di noci del Brasile  2 / 3 tazza di parmigiano grattugiato  2 cucchiai di aglio tritato  1 / 2 cucchiaino di peperoncino in polvere Mettere il basilico in un frullatore.  Versare circa 1 …

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