Calamari o seppioline con piselli

INGREDIENTI per 4 persone – 4 cipollotti rossi– olio– 3-4 filetti di acciuga– origano qb -1 spicchio piccolo di aglio– vino bianco qb– 500 gr di calamari ( o seppioline) – peperoncino qb – 150 gr di piselli finissimi congelati -poca salsa di pomodoro Procedimento Tagliare a spicchi il cipollotto e rosolarlo nel wok con un …

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Ricetta del ragu’ vegetariano

Ingredienti-2 grosse cipolle – 2 carote – 2 coste di sedano – 150 gr di piselli freschi – 5 cucchiai d’olio e 1 cucchiaino di maggiorana e di timo- peperoncino a piacere Preparazione facilissima – Tritare molto finemente tutte le verdure e cuocerle nella loro acqua per 7-8 minuti. Aggiungere un bicchiere d’acqua e i piselli …

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Purea di piselli

Puo’ essere un contorno o una crema se resa piu’ liquida… 800 gr di piselli (anche surgelati) 400 ml di latte fresco intero 20 ml di panna liquida da cucina 4 fette di pancarrè 1 cipolla 2 tuorli d’uovo 10 gr di burro 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva sale q.b   Per 4 persone   …

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