INGREDIENTI X 4 PERSONE: 300g di farina gialla ( precotta), 300g di funghi coltivati, 15g di funghi secchi, 1 spicchio di aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 3 cucchiai di olio extra vergine, 30g di burro, sale e pepe quanto basta Fare ammorbidire i funghi secchi in una ciotola con poca acqua tiepida. Preparate la polenta …
400 g. di farina di polenta fresca (anche precotta)- 1 salsiccia-4 pomodorini ciliegino -1 cipolletta + 1 ciuffo di prezzemolo- 1 bicchiere di vino bianco -50 g. di parmigiano grattugiato- sale e olio extravergine d’oliva quanto basta – Per 8 spiedini: 1 zucchina- 1 peperone rosso -200 g. di pancetta tesa fresca di maiale -300 g. …
“Si racconta che, nel 1269, i vicentini che tentavano l’assalto al castello di Montebello, difeso dai veronesi, alle guardie che gridavano altola’, rispondessero: oh, che bello, noi portiamo polenta e baccala’. E subito i veronesi, golosi, spalancarono il portone …” Ingredienti: – 1/2 kg di baccalà ammollato e tagliato a pezzi – 1 cipolla bianca – 1 …
Ingredienti: 200 g di farina gialla a grana fine 200 g di ricotta romana Un litro di latte 130 g di zucchero 80 g di uvetta 50 g di zucca candita 50 g di ciliegine candite 40 g di burro Rum Sale Fragole per guarnire Preparazione: Versare il latte nel paiolo o in altro recipiente …
La polenta taragna è il nome di una polenta che vede protagonista la farina di grano saraceno, mischiata in quantità variabili con quella di mais. Ancora prima che i Veneziani portassero il granoturco a Bergamo, la Polenta taragna veniva gia’ preparata, cucinata e consumata in Valle Brembana. Ingredienti per 4 persone: gr. 500 di farina di …
Pare che questa polenta pasticciata fosse la preferita da Giovanni Pascoli 375 g di farina di mais da polenta 1,5 litri d’acqua 1 mazzo di radicchi o di erbette 1 spicchio d’aglio olio extravergine d’oliva sale pepe In una pentola piuttosto grande, portare ad ebollizione l’acqua con un cucchiaio di sale, quindi …
Per 4 persone: 375 g di farina di mais da polenta 1,5 litri d’acqua 1 mazzo di radicchi o di erbette 1 spicchio d’aglio olio extravergine d’oliva sale pepe In una pentola capiente, portare ad ebollizione l’acqua con un cucchiaio di sale, quindi unire la farina a pioggia, mescolando bene con un cucchiaio di legno, …
Ingredienti Olio d’oliva, una grossa cipolla e 10 piccole cipolline 15 ml di semi di mostarda scura, 500 grammi di spezzatino di struzzo Farina, 10 ml di polvere di spezie per arrosti o un dado per insaporire 40 ml di sherry dolce, sale e pepe, 100 gr di funghi affettati, prezzemolo tritato Preparazione Saltare in …
