Orecchiette alle cime di rape

In Puglia le verdure entrano come ingredienti dei primi piatti di pasta come in nessuna altra regione, e talvolta la pasta viene consumata insieme con verdura cruda servita a parte. È interessante notare come questi piatti uniscano due ingredienti (pasta e verdura), a differenza della maggior parte dei primi piatti, che uniscono alla pasta una …

More

Share

Pasta con il tonno

Questa ricetta è ottima anche fredda, come pasta estiva. In tal caso lessarla, scolarla al dente e disporla su un piatto molto largo, condirla con un filo d’olio, mescolarla e farla raffreddare Unire il condimento, mescolare e lasciar riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire. 80 g di tonno in scatola (peso sgocciolato) …

More

Share