La tipica frittura Giapponese: La Tempura
Il Tempura è la tipica pastella giapponese per friggere soprattutto crostacei (gamberetti, ostriche, capesante, ecc.),ma anche verdure (peperoni, fagioli, funghi, zucchine, ecc.). Si tratta di una pastella leggerissima, croccante e friabile, sembra importata dai gesuiti portoghesi nel XVII secolo. A differenza di altre pastelle, gli ingredienti devono esser ben freddi e la temperatura dell’olio …