Ricetta dello stinco di maiale al forno

Rosmarino fresco in rametti; Qualche foglia di salvia; Qualche foglia di alloro1 Spicchio di aglio; Delle bacche di ginepro; Olio extravergine di oliva; 1 bicchiere di vino bianco; Sale; Pepe; Salate lo stinco con del sale dolce di cervi ed adagiatelo in una casseruola con olio extravergine di oliva, aglio, rosmarino, salvia e alloro. Copritelo con della …

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Vitello tonnato facile

68 persone:  • girello di vitello kg 1 • tonno sott’olio gr 300 • acciughe sotto sale n 6 • capperi gr 30 • uova n 3 • vino bianco secco n 1 bottiglia • olio d’oliva • aceto bianco • alloro • salvia • sedano • sale Mettiamo a marinare il vitello con del vino bianco. Uniamo 2 foglie di alloro, qualche foglia …

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Carpaccio capriccioso

Ingredienti (per 6 persone): 500 gr di controfiletto di manzo affettato sottile 150 gr di funghi coltivati 150 gr di rucola 2 uova 4 gocce di salsa Worcestershire prezzemolo 6 acciughe sott’olio 1 cipollotto fresco 1 cucchiaio di senape dolce succo di 1 limone, qualche fettina di scorza di cedro 3 cucchiai di olio extravergine …

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