Ricetta dei Tortelli di Zucca

Ingredienti per 4 persone 300 gr. farina 00 -3/4 uova- 200 gr. zucca- 80 gr. grana- 60 gr. burro- salvia e rosmarino freschi La pasta: Impastate la farina con le uova e quando otterrete un impasto liscio ed omogeneo, copritelo con pellicola e fatelo riposare una mezzoretta. Il ripieno: Nel frattempo prendete la zucca, spellatala …

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Minestone di zucca

La zucca è ipocalorica (15 calorie ogni 100 grammi), contiene molta acqua (94%) e pochi zuccheri semplici. Come tutta la frutta e verdura di colore giallo/arancione, è particolarmente ricca di vitamina A, di minerali come il potassio, il calcio e il fosforo. Contiene inoltre molte fibre (indicata in caso di stipsi), vitamina C e betacarotene.   …

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