Coniglio al mascarpone

II coniglio è una carne bianca economica e sana, valida alternativa al vitello. Presenta un contenuto di colesterolo inferiore rispetto alla carne di altre specie (inferiore a 50 mg/100 g di carne), al contrario ha una buona concentrazione di fosforo, potassio e magnesio, mentre calcio, ferro e sodio sono presenti in quantità limitate. Allora proviamo …

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Rotolo di coniglio farcito

La carne di coniglio è gustosa, economica e pure light: cosa possiamo volere di più? Ecco una ricetta gustosa, di grande effetto (quando lo tagliate sara’ bello da vedere) e adatta anche a chi ha problemi di linea. 1 giovane coniglio disossato 2 cosce di pollo, g. 200 80 g. olive verdi 3 fette pan …

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