Crema fresca con yogurt e frutta

  1 kiwi 100 g di fragole 2 fette di ananas 1 arancia frutti rossi o mirtilli  2 vasetti di yogurt naturale 1  albume 2 cucchiai rasi di miele d’acacia o di zagara 1 baccello di vaniglia   Calorie: 160 per porzione 1) Montate a neve fermissima l’albume con uno sbattitore . Mettete il miele in una …

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Rotoli di speck e insalata ripieni di mozzarella

  Ingredienti, Dosi per: 4 persone, 12 foglie di insalata grandi, 12 fette di speck tagliato fino, 12 Bocconcini di Mozzarella meglio se di bufala, 1 mazzo di erba cipollina, olio extravergine d’oliva, pepe nero tagliato grosso, sale,   Preparazione Lavate le foglie di insalata in abbondante acqua fredda e asciugate bene. Tagliate i bocconcini di mozzarella di …

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Granita all’anguria

1 anguria 2 cucchiai di zucchero Poco di brandy Ghiaccio   Tagliare a metà l’anguria nel senso dell’altezza, scavarla e frullarne la polpa Aggiungere lo zucchero, mescolare e diluire con abbondante ghiaccio tritato. Spruzzare le pareti interne dell’anguria con un po’ di brandy, riempirla con la granita e servire molto fresca.

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Carpaccio di pere e formaggio

Per 4 persone 200 di caciotta al pepe rosa 4 pere mature 2 cucchiai di pepe rosa in grani olio extravergine d’oliva q.b.   Procedimento Tagliate il formaggio a piccoli cubetti. Sbucciate le pere, privatele del torsolo e ottenete degli spicchi molto sottili che adagerete sul piatto di portata disponendoli tutti nella stessa direzione in …

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Pollo freddo

Il pollo freddo, una buona idea per usare il pollo lesso + Dosi per 4 persone: un petto di pollo da 500 g, ( oppure resti di pollo precedentemente lessato) una costa di sedano, una cipolla, una piccola carota, 2 cipollotti, pomodorini 300 g, insalata tipo lollo 150 g, basilico, un cucchiaio di foglie di …

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La vera Insalata di riso alla Greca

(dosi per 6 persone) *360 gr. riso basmati *240 gr. formaggio ( emmental o asiago va bene pure la mozzarella) *300 gr. di pomodoro a tocchetti *240 gr. yogurt greco *una cipolla grossa *olive nere *basilico *olio extravergine d’oliva *sale, pepe q.b. Fate lessare il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente, raffreddatelo sotto …

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