FRITTATA DI RISO

E dopo la frittata di pasta, poteva mancare la frittata di riso?   Ingredienti per 4 persone; 150 GR di riso 1/2 L di latte 5 uova 50 GR di burro 3 cucchiai di Caciocavallo grattuagiato Sale (Per rendere la frittata ancora più gustosa, si possono aggiungere all’impasto cipolla e pancetta affumicata a dadini) Come …

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Il risotto della fata

Riso dedicato agli ultimi sprazzi di bella stagione. E’ un piatto leggero e nutriente: farà fare un’ottima figura alla padrona di casa in ogni occasione per 4 persone 280 gr di Riso per insalate 4 fette di salmone affumicato pochi gamberetti precotti succo di limone 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine 50 gr di olive nere sale …

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Cucina greca:I dolmades

I dolmades possono essere serviti accompagnati da succo di limone o da yogurt greco. Sono ottimi anche freddi e possono essere conservati in frigorifero per 3 o 4 giorni.         La preparazione è semplice: dopo aver pulito le foglie di vite le si fanno lessare in abbondante acqua salata per breve tempo; …

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Peperoni ripieni alla messicana

Ingredienti 3 Peperoni Verdi Piccoli 3 Peperoni Rossi Piccoli Olio D oliva Extra-vergine 1 Cipolla Tritata 1 Punta di Paprica 1/2 Cucchiaino di Cumino In Polvere 1 Dado Di Pollo 1/2 Tazza di Passata Di Pomodoro 1 Tazza di Riso A Grana Lunga 2 Tazze di Acqua 300 gr. di Chicchi Di Mais In Scatola …

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Risotto con la zucca

Per 6 persone: gr. 500 di riso arborio, gr. 800 di zucca, 1 cipolla piccola, gr. 100 di burro, gr. 80 diparmigiano grattugiato, olio, sale q.b. Preparazione Tagliare a dadini la zucca dopo averla sbucciata e privata dei semi. Fare soffriggere dolcemente metà del burro con poco olio la cipolla; appena imbiondita unire poi la …

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La vera Insalata di riso alla Greca

(dosi per 6 persone) *360 gr. riso basmati *240 gr. formaggio ( emmental o asiago va bene pure la mozzarella) *300 gr. di pomodoro a tocchetti *240 gr. yogurt greco *una cipolla grossa *olive nere *basilico *olio extravergine d’oliva *sale, pepe q.b. Fate lessare il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente, raffreddatelo sotto …

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