Risotto alla birra

 ingredienti: 400 gr di riso arborio- 2 bicchieri di birra rossa- 50 gr di pancetta affumicata -500 ml di brodo vegetale- 1 cipolla piccola dorata- sale- pepe- prezzzemolo- burro Scaldare il brodo vegetale. Affettare la cipolla e rosolarla in una pentola con un filo d’olio d’oliva extra vergine,aggiungere la pancetta e far passire per qualche minuto. …

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Il risotto della fata

Riso dedicato agli ultimi sprazzi di bella stagione. E’ un piatto leggero e nutriente: farà fare un’ottima figura alla padrona di casa in ogni occasione per 4 persone 280 gr di Riso per insalate 4 fette di salmone affumicato pochi gamberetti precotti succo di limone 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine 50 gr di olive nere sale …

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Risotto col tartufo

I tartufi sono frutti del sottosuolo e devono essere accuratamente puliti e lavati prima dell’uso. I tartufi possono essere spazzolati sotto l’acqua corrente fredda, e poi asciugati con un canovaccio;oppure delicatamente privati della scorza con un pelapatate. La scorza del tartufo non va’ buttata, ma può essere impiegata come aromatizzante per risotti, insalate, ripieni oli …

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