Come si fa la besciamella?

Questa famosissima salsa, definita anche salsa madre in virtù delle numerose varianti cui ha dato origine, è fondamentale per chiunque voglia dedicarsi alla cucina.  Per una besciamella più ricca sostituite la metà del latte con altrettanta panna liquida; per una besciamella light, dimezzate il burro e unite metà latte e metà acqua. 50 g di burro …

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